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2008年10月24日 (金)

慢性腎臓病(CKD)のための低蛋白レシピ-ツナと野菜のサラダ

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カラダに優しい低たんぱくの献立です。

腎臓病(CKD)や慢性腎炎の方はモチロンのこと、「腎臓をいたわる」低たんぱく食は、毎日を健康に過ごしたいとお考えの方にもお勧めデス。(妊婦さんや成長期のお子さんは除く)

ツナをタップリつかっているので「主菜」としてお使いいただけます。低たんぱくパンのおともにはぴったりの一品。

野菜もタップリなので子宮筋腫をお持ちの方やダイエットをしたい方にもお勧めです。その場合はマヨネーズやオリーブ油を少なめにしてください。

ワタシは焼き芋が食べたい時、焼いたさつまいもを主食にしてこのサラダを食べていました(^^ゞ。(ちなみにさつまいもは中1本200g位でカロリーはおイモ200gで264kcal、蛋白質は2.4gデス)

<材料(1人分)>

ツナ(油漬けフレークライト) 60g

にんじん 50g
大根 50g
キュウリ 50g

[調味料A]

マヨネーズ 15g
オリーブ油 4g
酢 10g

総カロリー266.3Kcal、総蛋白質11.94g、塩分1.09g

<作り方>

1.にんじん、大根、キュウリは短冊切りにし、にんじんはさっと湯通しする。(カリウム制限のない方はレンジでチンもOK)

2.調味料Aを混ぜ合わせ、野菜とツナを和えて出来上がり

ほかにも低たんぱく食のレシピをご用意しておりマス。

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