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2008年10月21日 (火)

慢性腎臓病(CKD)のための低蛋白レシピ-ポテトサラダ

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カラダに優しい低たんぱくの献立です。

腎臓病(CKD)や慢性腎炎の方はモチロンのこと、「腎臓をいたわる」低たんぱく食は、毎日を健康に過ごしたいとお考えの方にもお勧めデス。(妊婦さんや成長期のお子さんは除く)

モチロン「ハム抜き」デス(笑)。

子宮筋腫をお持ちの方やダイエットが気になる方はマヨネーズを半分に減らしてください(笑)。

ビタミンCタップリのジャガイモのサラダに同じくビタミンCいっぱいのミニトマトを添えました。

<材料(1人分)>

ジャガイモ 60g
ニンジン 40g
キュウリ 30g
玉ねぎ 30g

ミニトマト 30g(2個分)

こしょう 少々
マヨネーズ 20g

レモン汁 小さじ1/2

総カロリー123.8Kcal、総蛋白質2.1g、塩分0.7g

<作り方>

1.ジャガイモとニンジンは小さく切ってゆでる。特にカリウムが気になる方はなるべく表面積を大きくしてゆでると安心。そうでない方(むしろカリウムが必要な方)は電子レンジで「ゆで野菜」処理をしても可。

2.キュウリは薄切りにしてレモン汁をかけておく。玉ねぎは千切りにし水にさらす。

3.1と2をあわせたものにこしょうをふり、マヨネーズで和える。

4.器に盛り、ミニトマトを添えて出来上がり。

ほかにも低たんぱく食のレシピをご用意しておりマス。

低たんぱく食レシピ集カテゴリ
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