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2008年10月12日 (日)

慢性腎臓病(CKD)のための低蛋白レシピ-鶏のなめらか蒸し

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カラダに優しい低たんぱくの献立です。とは言ってもこれはかなりボリュームタップリです(^^ゞ。「今日は鶏肉が食べたい!」時におススメです(笑)。

腎臓病(CKD)や慢性腎炎の方はモチロンのこと、「腎臓をいたわる」低たんぱく食は、毎日を健康に過ごしたいとお考えの方にもお勧めデス。(妊婦さんや成長期のお子さんは除く)

婦人病に万能の当帰が入っていますので子宮筋腫をお持ちの方やダイエットが気になる方にもお勧めです。(ただし、多量の不正出血がある方は使用を控えること!)その場合はカロリーを控えめに(油を少なめに)してご利用くださいマセ。

<材料(1人分)>

鶏モモ肉 80g
干しシイタケ 4g

ショウガ 5g
ネギ 15g
シシトウ 20g

当帰 1g
水 50cc

オリーブ油 10g

減塩しょうゆ 1g

片栗粉 2g

豆板醤 1.5g
塩 1g
砂糖 1g
こしょう 少々

ごま油 1g

総カロリー205.7Kcal、総蛋白質16.1g、塩分1.6g
(塩分が気になる方は塩を減らしてください)

<作り方>

1.干ししいたけは前もって水で戻しておくこと

2.鶏モモ肉は一口大の削ぎ切りに(火が通りやすいように薄めに)しておく

3.当帰は、水50ccを入れ、弱火で10分ほど煮出して半分に煮詰めておく

4.ボールに、1と2と調味料を入れてよく混ぜ、20分ほど寝かしておく

5.干しシイタケとしょうがは削ぎ切りに、ネギは斜めに切って、3と混ぜ合わせる

6.ししとうには、何ヶ所か切れ目を入れておく

7.器に4を平たく盛り付け、蒸し器に入れて、強火で10~15分ほど蒸す

8.蒸しあがる2~3分前にシシトウを入れて、ざっと、火を通す

9.蒸しあがったら、蒸し器から取り出し、香り付けにごま油をたらして出来上がり

ほかにも低たんぱく食のレシピをご用意しておりマス。

低たんぱく食レシピ集カテゴリ
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