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2008年11月28日 (金)

慢性腎臓病(CKD)のための低蛋白レシピ-野菜のかき揚げ

IgA腎症関連子宮筋腫関連低たんぱく食関連低たんぱく食レシピ関連

カラダに優しい低たんぱくの献立です。

慢性腎炎などの腎臓病(CKD)の方はモチロンのこと、「腎臓をいたわる」低たんぱく食は、毎日を健康に過ごしたいとお考えの方にもお勧めデス。(妊婦さんや成長期のお子さんは除く)

揚げ物は揚げたてが命(^^♪。カラッと美味しくて低たんぱくでもボリュームタップリの天ぷらをご紹介します~。

<材料(1人分)>

豚もも薄切り肉35g

玉ねぎ 25g
にんじん 25g
いんげん1本 7.5g
しいたけ1/2枚 5g

小麦粉(大さじ1/2)3.5g

(衣A)

小麦粉(大さじ3)20g

卵(溶き卵)13g
水 適量

揚げ油 適量(吸収分9gで計算)

総カロリー274.2Kcal、総蛋白質11.3g、塩分0.1g

<作り方>

1.玉ねぎは5mm巾のくし型に切って重なりをばらし、にんじんは3~4cmの短冊切りに、さやいんげんは3~4cm長さの斜め切り、しいたけは1cm角ぐらいに小さく切る。豚肉は1cm巾に切る

2.1すべてに小麦粉(大さじ1/2)をまんべんなく振ってからめておく

3.(衣A)を混ぜて天ぷらの衣を作る

4.揚げ油が160~170℃になったら、材料を2つに分けてカラリと揚げる。器に盛り付けて出来上がり

ほかにも低たんぱく食のレシピをご用意しておりマス。

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